Voorbereiding
Bereid de popcorn voor.
Verhit de olie in een grote pan. Voeg de maïskorrels toe, dek de pan af en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot alle korrels gepoft zijn.
Verwijder de ongepofte korrels
. Doe de gepofte popcorn in een grote kom en verwijder voorzichtig de ongepofte korrels. Zet apart.
Bereid de karamel voor.
Doe de suiker, boter, water en een snufje zout in een steelpan.
Bak tot ze goudbruin zijn.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer voorzichtig tot een vloeibare, goudbruine karamel ontstaat. Voorkom dat het te lang kookt, want dan wordt het bitter.
Voeg de vanille toe
Haal de pan van het vuur en voeg de vanille toe. Roer voorzichtig, want de karamel is erg heet.
Dek de popcorn af
Giet de karamel direct over de popcorn en meng snel met een houten lepel tot alles gelijkmatig bedekt is.
Laat het afkoelen
Spreid de popcorn uit over een bakplaat bekleed met bakpapier of vetvrij papier. Laat het 10 tot 15 minuten afkoelen.
Scheid en geniet
Zodra de karamel is gestold, maak je voorzichtig de resterende popcornkorrels los.
Tip: Voor extra droge en knapperige popcorn bak je de popcorn 10 minuten op 150 °C (300 °F), halverwege even omscheppen. Laat de popcorn volledig afkoelen voordat je hem bewaart.
