Uitvoering
Sappige hamburgers zijn makkelijk te bereiden, en het geheim van hun succes zit hem in de kwaliteit van het gehakt en de juiste bereidingswijze.
Fruit de fijngehakte ui in een beetje olijfolie tot hij zacht is. Laat hem even afkoelen.
Meng in een kom het gehakt met het ei, de gebakken ui, het paneermeel, zout en peper. Kneed het geheel voorzichtig tot de ingrediënten goed gemengd zijn, maar kneed het mengsel niet te lang.
Verdeel het gehakt in twee gelijke porties van elk 180-200 g en vorm er hamburgers van van ongeveer 2 cm dik. Druk in het midden van elke hamburger lichtjes met je duim om ervoor te zorgen dat hij zijn vorm behoudt tijdens het bakken.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag of een grill op hoog vuur. Voeg een beetje olijfolie toe en bak de hamburgers ongeveer 3-4 minuten aan elke kant voor medium-rare, of iets langer voor well-done. Druk ze niet plat met een spatel, want dan verliezen ze hun sappen.
Laat ze 2-3 minuten rusten voordat u ze serveert, zodat ze al hun sappigheid behouden.
Tips
- Voor een sappiger resultaat kunt u het beste gehakt met 20-30% vet kiezen.
- Meng het mengsel niet te lang, anders worden de hamburgers taai.
Bakkerijproducten
- Je kunt ze serveren op een luchtig broodje met kaas, tomaten, sla en een saus naar keuze, of met frietjes, gebakken aardappelen of een frisse salade.
Geniet ervan!
