Deze romige orzo met garnalen in citroen-knoflooksaus is zo’n gerecht dat eenvoudig oogt, maar bij elke hap voelt als een avond uit eten. Fris, licht pittig, sappige garnalen en zachte pasta die alle smaken opneemt — het is comfortfood met een mediterrane twist. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets bijzonders wilt zonder uren in de keuken te staan.
Wat dit gerecht extra lekker maakt, is de toevoeging van zoete cherrytomaatjes. Zodra ze kort meewarmen in de pan, barsten ze licht open en geven ze hun frisse sap vrij aan de saus. Dat zorgt voor een subtiele zoetheid die prachtig samengaat met het frisse van citroen en het hartige van knoflook. Dit recept is speciaal uitgeschreven voor 2 personen — ideaal voor een gezellig diner samen.
Waarom dit gerecht zo goed werkt
De kracht van dit recept zit in balans. De garnalen zijn zacht en licht zoet van smaak. De citroen brengt frisheid en een lichte zuurgraad. Knoflook zorgt voor diepte en warmte. De cherrytomaatjes voegen sappigheid en natuurlijke zoetheid toe. En de orzo? Die werkt als perfecte smaakdrager en maakt het geheel heerlijk vullend zonder zwaar te worden.
Daarnaast staat dit gerecht in ongeveer 30 minuten op tafel en heb je maar één pan (plus een kookpan voor de orzo) nodig. Weinig afwas, maximale smaak.
Orzo met garnalen, citroen-knoflooksaus en cherrytomaatjes (2 personen)
Ingrediënten
250 gram grote garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd
150 gram orzo
3 teentjes knoflook, fijngehakt
150 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
Sap van ½ tot 1 citroen (naar smaak)
2 eetlepels olijfolie
¼ theelepel chilivlokken (optioneel)
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
Zout en zwarte peper naar smaak
Optioneel: beetje geraspte Parmezaanse kaas of citroenrasp
Bereidingswijze
1. Kook de orzo
Lees verder op de volgende pagina.
