Stapsgewijze procedure
Spoel de lever eerst af met koud water en laat hem even weken om eventueel resterend bloed te verwijderen. Dep hem vervolgens droog met een keukenpapiertje en snijd hem in kleinere stukjes. Biologische Wetenschappen
Klop in een kom de eieren met zout, suiker, bakpoeder en gehakte knoflook. Voeg de gehakte lever toe aan dit mengsel, meng goed en laat het minstens twee uur marineren. Hoe langer het marineert, hoe malser het na het koken zal zijn.
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de fijngehakte ui goudbruin. Zet de ui apart. Haal de stukjes lever door de bloem en leg ze in dezelfde koekenpan. Bak ze ongeveer drie minuten aan elke kant tot er een licht korstje ontstaat. Voeg vervolgens de gebakken ui toe, dek af met een deksel en laat het geheel nog ongeveer vijf minuten sudderen.
Serveertips:
Ze smaken het lekkerst met aardappelpuree, rijst of vers brood en een simpele groentesalade. Het is een gerecht dat niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam en vullend is.
De malse lever die op deze manier bereid wordt, verrast vaak zelfs degenen die er voorheen niet van hielden. Als je op zoek bent naar een traditioneel maar betrouwbaar recept dat perfect is voor een informele lunch of diner, dan heb je het gevonden.
